岡山名物“薄板かまぼこ”は別名「焼きとおし」とも言われ、板まで焼いてしまうのが特徴の１つ。

底板に使われている杉の木には殺菌作用があり、ほのかに香る杉の香を感じていただける岡山ならではの蒲鉾です。